توصية من AFSCA-FAVV للبلجيكيات: “لا تحتفظي بالمعكرونة المطبوخة لأكثر من يومين”
بلجيكا 24- مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يصبح من الرائع الاستمتاع بوجبات خفيفة ومنعشة تخفف من حدة الحر. ومن بين تلك الوجبات، تتصدر سلطة المعكرونة الباردة قائمة الاختيارات المفضلة لدى العديد من الأشخاص.
وتعتبر هذه الوجبة اللذيذة والمحببة سهلة التحضير ومناسبة لتخزينها في الثلاجة للاستمتاع بها في الأيام اللاحقة.
ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين جدًا عندما يتعلق الأمر بتخزين الأطعمة، حيث تصدر الوكالة الفيدرالية لسلامة الأغذية (AFSCA-FAVV) تحذيرًا مهمًا بشأن هذه العادة المزعجة والتي قد تؤدي إلى مخاطر صحية.
تتوفر سلطة المعكرونة الباردة بتنوع من المكونات، بدءًا من الجبن والزيتون وصولًا إلى التونة والخضار الملونة.
وتجمع هذه السلطة بين النكهات المتباينة والمكملة لبعضها البعض، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للطعام خلال فصل الصيف.
ومع وجود تلك الفرصة للاستمتاع بهذه الوجبة لعدة أيام، ينبغي أن نكون على دراية بالمخاطر المحتملة المترتبة على تخزينها بطريقة غير صحية.
وتحذر AFSCA-FAVV بشدة من تخزين سلطة المعكرونة الباردة لفترات طويلة جدًا في الثلاجة. حيث يتسبب الخطر الأبرز في تلك الحالة في بكتيريا Bacillus cereus، التي تمثل تهديدًا للصحة العامة.
تظهر هذه البكتيريا في المعكرونة والأرز بشكل خاص، وقد تؤدي إلى تسمم غذائي في بعض الحالات.
وتشير خبيرة من AFSCA-FAVV، هيلين بونتي، إلى أن التسمم الناتج قد يكون خطيرًا في بعض الحالات، خاصةً لدى الأشخاص ذوي الكبد الضعيف، وكبار السن، ومن هم عرضة للخطر، والأطفال الصغار، والنساء الحوامل.
لذا، ينبغي اتباع توصيات AFSCA-FAVV لضمان سلامة تناول الأطعمة خلال فصل الصيف. عندما تتجاوز المعكرونة مرحلة الطهي، ينبغي تبريدها على الفور ووضعها في الثلاجة في غضون ساعتين إذا أمكن.
كما يُحبذ تخزين السلطة في الثلاجة وليس في مكان “بارد” عادي، ويجب تقديمها في آخر لحظة قبل تناولها وليس قبل نصف ساعة من الوقت المقرر للوجبة.
وفي حالة تناول وجبة في الهواء الطلق، يُنصح بالاحتفاظ بالطبق الرئيسي في الثلاجة وتقديم كميات صغيرة على الطاولة للتجنب من تعريض الطعام للحرارة لفترة طويلة.
إذا كنت من محبي سلطة المعكرونة الباردة، فلا بد أن تأخذ بعين الاعتبار هذه التوصيات الهامة من Afsca، لكي تستمتع بوجبة لذيذة وآمنة خلال فصل الصيف وتجنب أي مشاكل صحية غير مرغوب فيها.
